Chi siamo
Uno spazio che racconta territorio e visione contemporanea
Forno Santa Maria nasce dal desiderio di creare qualcosa di autentico in un mondo – quello della pizza e dei panificati – sempre più affollato e spesso omologato.
L’obiettivo? Offrire un’esperienza diversa, in un ambiente che unisce eleganza e semplicità, dove ogni dettaglio parla di cura, studio e passione.
Dall’impasto, alle materie prime, passando per gli arredi, tutto è pensato per accogliere.
I materiali impiegati, le luci, il pavimento, gli arredi del locale sono stati realizzati su misura da artigiani e maestranze locali, secondo il progetto dello studio palermitano Domenico Argento Studio, con la direzione di Domenico Argento e Roberto Lentini. Il risultato? Uno spazio che racconta territorio e visione contemporanea.
Forno Santa Maria ha aperto le porte poco più di un anno fa, ma l’anima del progetto viene da lontano. I fondatori – Luca D’Arpa, Marcello Leone, Francesco Di Leonardo e Adriano Siragusa – hanno alle spalle l’importante esperienza di Ferramenta, concept gastronomico nato sei anni fa che ha tracciato un percorso nuovo nel panorama ristorativo locale.
Forno Santa Maria è più di una pizzeria o cocktail bar: è un’esperienza di gusto e atmosfera, curata in ogni dettaglio.
Le origini del nome Forno Santa Maria
Il nome Forno Santa Maria evoca le radici del territorio e l’arte della lievitazione. “Forno” richiama la panificazione nel senso più ampio e artigianale del termine, mentre “Santa Maria” è un omaggio alla Chiesa di Santa Maria La Nova, che si affaccia sulla stessa piazza in cui sorge il locale, Piazza San Giacomo Alla Marina. Un legame profondo con il luogo e la sua storia, che si riflette in ogni scelta, ogni piatto, ogni calice.
Tradizione e innovazione, nel piatto e nel bicchiere
Al centro la tradizione della panificazione e l’arte della miscelazione, unite in un percorso sensoriale che va oltre il semplice pasto.
Ciò che rende unico Forno Santa Maria è la possibilità di vivere l’incontro tra cocktail e lievitati in modo nuovo: ogni pizza o crunch è studiato per dialogare con drink selezionati, dando vita ad abbinamenti originali, pensati per esaltare sapori e aromi.
Lo spazio stesso racconta questa visione. Il locale si articola in tre aree distinte:
- la zona cocktail bar, con sedute alte, ideale per un aperitivo informale o un drink dopo cena, in un’atmosfera dinamica e contemporanea;
- la sala principale, dedicata alla ristorazione, che accoglie con sedute più basse e un ambiente caldo, arricchito da affreschi a parete che rendono lo spazio intimo e immersivo;
- la piazza esterna, incorniciata dallo stemma dei Florio e dalla Chiesa di Santa Maria La Nova del ‘500: un angolo di arte all’aperto, con tavoli bassi e alti, perfetti per vivere la città da una prospettiva inaspettata.
