Forno Santa Maria
Menu
Forno Santa Maria si distingue per il suo peculiare approccio alla panificazione e alla mixology. I nostri panificati artigianali utilizzano farine selezionate e metodi tradizionali, sposando le proposte della nostra mixology.
Utilizziamo solo materie prime di qualità.
I nostri fornitori: Azienda Agricola Villani, Caseificio Ponticorvo, Olio Extravergine di Oliva, Feudo Disisa, Farine Petra, Molino Casillo, Armatore Cetara, San Marzano dell’Agro Sarnese
Allergeni: Glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi.
Aperitivo
Piattini
Selezione di piattini del nostro forno
-
MONTANARINE
Impasto di pizza fritto condito con:
– Salsa cotta di pomodoro San Marzano DOP e scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi
– Salsa di pomodorino datterino giallo e mozzarella di bufala campana
– Stracciatella, acciuga di cetara, zeste di lime
– Salsa di sfincione con acciuga di Cetara, caciocavallo, origano9€
-
MINI BURGER
Paninetti soffici homemade con hamburger di vitello, lattuga, pomodoro secco, maionese, scamorza di bufala affumicata
9€
-
CROCCHETTE CRUDO E TARTUFO
Crocchette al latte con prosciutto crudo, maionese al tartufo e scaglie di tartufo grattugiato
9€
-
PATATE FRITTE FRESCHE
Patate fresche con buccia condite con sale al rosmarino e servite con salse homemade
7€
-
SCAMORZA IN CARROZZA
Scamorza di Bufala affumicata panata al panko e fritta
7€
-
STICKS DI PANELLE
Sticks di panelle classiche e panelle al carbone vegetale accompagnate da salsa al burro e limone
6€
-
BRUSCHETTA AI DUE POMODORI
Bruschetta di pane semi integrale homemade con pomodorini datterini rossi e gialli, origano, basilico, aglio, olio Evo
8€
-
NUGGETS
Straccetti di petto di pollo fritto marinati 24h in olio evo, sale, paprika, panati con cornflakes, panko, uovo e farina, serviti con salsa rosa al cetriolo homemade
8€
-
BAO BUN
Pane Bao cotto al vapore con poulled pork, mousse di avocado, julienne di carotine
8€
-
ALL IN ONE
Tagliere per due persone che racchiude tutte le nostre proposte per l’aperitivo: buono, comodo e veloce!
28€
-
PIZZA SHARING
Sharing is caring! Voi scegliete le pizze, noi ve le portiamo già tagliate e divise per tutti!
Allergeni: Glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi.
Coperto: 3 euro
Le pizze che fanno crunch
Crunch
Classiche
-
MARGHERITA
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, olio evo
9€
-
GAMBERO
Tartare di gambero e mousse di avocado
22€
-
TARTARE
Tartare di Scottona, mousse di caprino, scaglie di tartufo
15€
-
SFINCIONE BIANCO
Sfincione alla bagherese con primo sale, ricotta, mollica di pane, olio evo, acciuga, cipolla stufata
11€
-
SFINCIONE TRADIZIONALE
Sfincione rosso con salsa di pomodoro, caciocavallo, origano, cipolla stufata, acciuga di Cetara
11€
Realizzate con l’impasto lievitato 36 ore e caratterizzato da grande alveolatura e croccantezza. Ogni piatto è composto da 3 porzioni, ottime per l’aperitivo, provale classiche o farcite.
Puoi richiedere l’impasto Gluten Free con un supplemento di 2 euro.
Le pizze che fanno crunch
Crunch
Farcite
-
CRUDO E BUFALA
Crudo di Parma 30 mesi, Bufala campana DOP a crudo
13€
-
COTTO E PARMIGIANO
Prosciutto cotto artigianale PP, fiordilatte campano, scaglie
di parmigiano 24 mesi11€
-
SPECK E STRACCHINO
Speck del Süd-Tirol, stracchino fresco, pesto di rucola
12€
-
PATATE E BLU DI BUFALA
Fiordilatte campana, patate al forno al rosmarino, blu di Bufala
10€
Realizzate con l’impasto lievitato 36 ore e caratterizzato da grande alveolatura e croccantezza. Ogni piatto è composto da 3 porzioni, ottime per l’aperitivo, provale classiche o farcite.
Puoi richiedere l’impasto Gluten Free con un supplemento di 2 euro.
Aperitivo
Cocktail
Special
|
MATERASSAI Rum scuro, liquore al caffè, bitter cacao, crusta di cioccolato al sale marino |
€12 |
|
PIAZZETTA DEGLI ANGELINI Sakè, Fernet branca, chinotto ginger sour |
€10 |
|
BRANCIFORTE Mezcal, succo di lime, sciroppo di basilico, soda al pompelmo |
€10 |
|
VILLA WHITAKER Tequila, succo di pomodoro, lime, sale e pepe, crema al rafano e paprika dolce |
€10 |
|
SALE MULE Gin Sale, cordiale menta e lime, ginger beer fermentata |
€10 |
|
SANTA CITA Cordusio, dry Curaçao, cordiale al pepe, lime, soda al pompelmo |
€10 |
|
PALAZZO PANTELLERIA Whiskey, honey mix, bitter al peperoncino |
€10 |
|
VIA DEI CASSARI Gin, bitter, cordiale white penna, rabarbaro Zucca |
€10 |
Classici
|
HANKY PANKY Gin, red vermouth, fernet |
€8 |
|
MAI TAI Rum mix, sciroppo orzata home Made, orange curacao, succo di lime |
€10 |
|
DAIQUIRI Rum, succo di lime, zucchero di canna bianco |
€8 |
|
DIRTY MARTINI Gin, salamoia di oliva |
€8 |
|
ESPRESSO MARTINI Vodka, liquore al caffè, sciroppo di zucchero, espresso |
€8 |
|
JAMESON GINGER & LIME Jameson, ginger ale, succo di lime |
€8 |
|
BAMBOO Vermouth dry, red vermouth, sherry, orange bitter |
€8 |
|
MANHATTAN Rye whiskey, Vermouth, Angostura |
€8 |
|
TOMMY’S MARGARITA Tequila, succo di lime, sciroppo di agave |
€8 |
|
MI-TO Bitter, Vermouth |
€8 |
|
OLD CUBAN Rum, succo di lime, sciroppo di zucchero, menta, franciacorta, angostura |
€8 |
|
BOULEVARDIER Whiskey, bitter, Vermouth |
€8 |
|
OLD FASHIONED Bourbon whiskey, zucchero, angostura |
€8 |
|
PENICILLIN Scotch whisky, Honey Mix allo zenzero, succo di limone |
€10 |
|
STINGER Cognac, creme de menthe |
€10 |
Analcolici
|
DA GRANDE SARÓ UN NEGRONI Gin analcolico, bitter analcolico, succo cranberry |
€8 |
|
AZZUSA Cordiale menta e lime, soda |
€8 |
|
PALOMINO ASTEMIO Cordiale passion fruit, soda al pompelmo rosa |
€8 |
|
GINGER & MENT’A STER Cordiale menta e lime, ginger beer |
€8 |
Gin
|
TANQUERAY TEN Floreale e dai sentori agrumati, abbinato con tonica Indian Fever Tree |
€10 |
|
FERDINAND’S Floreale con note idrocarburiche che richiamano un riesling, abbinato con tonica Mediterranea Fever Tree |
€12 |
|
EOLO Gin siciliano dai sentori balsamici e agrumati, abbinato con tonica Mediterranea Fever Tree |
€10 |
|
GIN SALE Gin locale caratteristiche di sapidità e mineralità, abbinato con tonica Indian Fever Tree |
€10 |
|
BOBBY’S JENEVER Gin speziato con note di malto, abbinato con tonica Indian Fever Tree |
€10 |
|
BOBBY’S Gin speziato con sentori floreali, abbinato con tonica Indian Fever Tree |
€10 |
|
SUMAQ Balsamico, note di fiori d’agrume, persistente, abbinato con tonica Mediterranea Fever Tree |
€12 |
Aperitivo
Beverage
Birre alla spina
|
MENABREA Bionda cl. 0.20/0.40 |
€3,5/6 |
|
MENABREA Rossa cl. 0.20/0.40 |
€3,5/6 |
BIRRE IN BOTTIGLIA
|
Alcohol Free cl. 33 |
€6 |
|
Menabrea Rossa cl. 33 |
€6 |
|
Gluten Free cl. 33 |
€6 |
|
Menabrea Bionda cl. 33 |
€6 |
Soft Drink
|
Acqua Naturale cl. 75 |
€3 |
|
Acqua Frizzante cl. 75 |
€3 |
|
Coca cola cl. 33 |
€3 |
|
Coca cola zero cl. 33 |
€3 |
|
Fanta cl. 33 |
€3 |
|
Chinotto Lurisia cl. 33 |
€3 |
|
Succo di frutta Ananas, Arancia, Mirtillo, Pera, Pesca |
€2,5 |
