Forno Santa Maria
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Forno Santa Maria si distingue per il suo peculiare approccio alla panificazione e alla mixology. I nostri panificati artigianali utilizzano farine selezionate e metodi tradizionali, sposando le proposte della nostra mixology.
Utilizziamo solo materie prime di qualità.
I nostri fornitori: Azienda Agricola Villani, Caseificio Ponticorvo, Olio Extravergine di Oliva, Feudo Disisa, Farine Petra, Molino Casillo, Armatore Cetara, San Marzano dell’Agro Sarnese
Allergeni: Glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi.
Aperitivo
Piattini
Selezione di piattini del nostro forno
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MONTANARINE
Impasto di pizza fritto condito con:
– Stracotto di maiale e stracciatella di bufala campana
– Salsa di pomodoro San Marzano DOP e fiordilatte campano
– Sfincione classico
– Ragú in bianco e provola9€
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MINI BURGER
Paninetti soffici homemade con hamburger di vitello, lattuga, pomodoro secco, maionese, scamorza di bufala affumicata
7€
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CROCCHETTE CRUDO E TARTUFO
Crocchette al latte con prosciutto crudo, maionese al tartufo e scaglie di tartufo grattugiato
9€
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PATATE FRITTE FRESCHE
Patate fresche con buccia condite con sale al rosmarino e servite con salse homemade
6€
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SCAMORZA IN CARROZZA
Scamorza di Bufala affumicata panata al panko e fritta
7€
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STICKS DI PANELLE
Sticks di panelle classiche e panelle al carbone vegetale accompagnati da salsa al burro e limone
6€
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CRISPY PARMIGIANA
Bastoncini di melanzane a cotoletta panate al panko accompagnate da salsa di pomodoro e fonduta di parmigiano
7€
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BRUSCHETTA AI DUE POMODORI
Bruschetta di pane semi integrale homemade con pomodorini datterini rossi e gialli, origano, basilico, aglio, olio Evo
8€
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NUGGETS
Straccetti di petto di pollo fritto marinati 24h in olio evo, sale, paprika, panati con cornflakes, panko, uovo e farina, serviti con salsa rosa al cetriolo homemade
7€
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BAO BUN
Pane Bao cotto al vapore con poulled pork, mousse di avocado, julienne di carotine
7€
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ALL IN ONE
Piatto per due persone che racchiude tutte le nostre proposte per l’aperitivo: buono, comodo e veloce!
24€
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PIZZA SHARING
Sharing is caring! Voi scegliete le pizze, noi ve le portiamo già tagliate e divise per tutti!
Allergeni: Glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi.
Coperto: 2,50 euro
Le pizze che fanno crunch
Crunch
Classiche
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MARGHERITA
Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, olio evo
9€
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GAMBERO
Tartare di gambero e mousse di avocado
22€
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TARTARE
Tartare di Scottona, mousse di caprino, scaglie di tartufo
15€
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SFINCIONE BIANCO
Sfincione alla bagherese con primo sale, ricotta, mollica di pane, olio evo, acciuga, cipolla stufata
11€
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SFINCIONE TRADIZIONALE
Sfincione rosso con salsa di pomodoro, caciocavallo, origano, cipolla stufata, acciuga di Cetara
11€
Realizzate con l’impasto lievitato 36 ore e caratterizzato da grande alveolatura e croccantezza. Ogni piatto è composto da 3 porzioni, ottime per l’aperitivo, provale classiche o farcite.
Puoi richiedere l’impasto Gluten Free con un supplemento di 2 euro.
Le pizze che fanno crunch
Crunch
Farcite
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CRUDO E BUFALA
Crudo di Parma 30 mesi, Bufala campana DOP a crudo
13€
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COTTO E PARMIGIANO
Prosciutto cotto artigianale PP, fiordilatte campano, scaglie
di parmigiano 24 mesi11€
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SPECK E STRACCHINO
Speck del Süd-Tirol, stracchino fresco, pesto di rucola
12€
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PATATE E BLU DI BUFALA
Fiordilatte campana, patate al forno al rosmarino, blu di Bufala
10€
Realizzate con l’impasto lievitato 36 ore e caratterizzato da grande alveolatura e croccantezza. Ogni piatto è composto da 3 porzioni, ottime per l’aperitivo, provale classiche o farcite.
Puoi richiedere l’impasto Gluten Free con un supplemento di 2 euro.
Aperitivo
Cocktail
Special
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Materassai Gin Sale, bitter, Marsala Florio secco, liquore al caffé |
€12 |
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Via Argenteria Gin, Oleo Saccarum agli agrumi, ginger beer, rum al pimento, succo di lime |
€10 |
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SANT’EULALIA DEI CATALANI Cachaça, Oleo Saccarum agli agrumi, succo di lime, Chartreuse verde |
€10 |
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Branciforte Mezcal, succo di lime, sciroppo di basilico, soda al pompelmo |
€10 |
BEST SELLER
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PALAZZO PANTELLERIA Whiskey, honey mix, bitter al peperoncino |
€10 |
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SANTA CITA Vodka, Italicus, cordiale menta, prosecco |
€10 |
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SALE MULE Gin sale, cordiale menta e lime, ginger beer fermentata |
€10 |
Classici
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HANKY PANKY Gin, red vermouth, fernet |
€8 |
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MAI TAI Rum mix, sciroppo orzata home Made, orange curacao, succo di lime |
€10 |
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DAIQUIRI Rum, succo di lime, zucchero di canna bianco |
€8 |
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DIRTY MARTINI Gin, salamoia di oliva |
€8 |
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ESPRESSO MARTINI Vodka, liquore al caffè, sciroppo di zucchero, espresso |
€8 |
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JAMESON GINGER & LIME Jameson, ginger ale, succo di lime |
€8 |
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BAMBOO Vermouth dry, red vermouth, sherry, orange bitter |
€8 |
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MANHATTAN Rye whiskey, Vermouth, Angostura |
€8 |
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TOMMY’S MARGARITA Tequila, succo di lime, sciroppo di agave |
€8 |
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MI-TO Bitter, Vermouth |
€8 |
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OLD CUBAN Rum, succo di lime, sciroppo di zucchero, menta, franciacorta, angostura |
€8 |
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BOULEVARDIER Whiskey, bitter, Vermouth |
€8 |
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OLD FASHIONED Bourbon whiskey, zucchero, angostura |
€8 |
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PENICILLIN Scotch whisky, Honey Mix allo zenzero, succo di limone |
€10 |
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STINGER Cognac, creme de menthe |
€10 |
Analcolici
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DA GRANDE SARÓ UN NEGRONI Gin analcolico, bitter analcolico, succo cranberry |
€8 |
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AZZUSA Cordiale menta e lime, soda |
€8 |
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PALOMINO ASTEMIO Cordiale passion fruit, soda al pompelmo rosa |
€8 |
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GINGER & MENT’A STER Cordiale menta e lime, ginger beer |
€8 |
Gin
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TANQUERAY TEN Floreale e dai sentori agrumati, abbinato con tonica Indian Fever Tree |
€10 |
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FERDINAND’S Floreale con note idrocarburiche che richiamano un riesling, abbinato con tonica Mediterranea Fever Tree |
€12 |
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EOLO Gin siciliano dai sentori balsamici e agrumati, abbinato con tonica Mediterranea Fever Tree |
€10 |
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GIN SALE Gin locale caratteristiche di sapidità e mineralità, abbinato con tonica Indian Fever Tree |
€10 |
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BOBBY’S JENEVER Gin speziato con note di malto, abbinato con tonica Indian Fever Tree |
€10 |
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BOBBY’S Gin speziato con sentori floreali, abbinato con tonica Indian Fever Tree |
€10 |
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SUMAQ Balsamico, note di fiori d’agrume, persistente, abbinato con tonica Mediterranea Fever Tree |
€12 |
Aperitivo
Beverage
Birre alla spina
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MENABREA Bionda cl. 0.20/0.40 |
€3,5/6 |
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MENABREA Rossa cl. 0.20/0.40 |
€3,5/6 |
BIRRE IN BOTTIGLIA
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Alcohol Free cl. 33 |
€6 |
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Menabrea Rossa cl. 33 |
€6 |
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Gluten Free cl. 33 |
€6 |
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Menabrea Bionda cl. 33 |
€6 |
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Hippana Bionda cl. 33 |
€6 |
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Hippana Ambrata cl. 33 |
€6 |
Soft Drink
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Acqua Naturale cl. 75 |
€2,5 |
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Acqua Frizzante cl. 75 |
€2,5 |
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Coca cola cl. 33 |
€3 |
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Coca cola zero cl. 33 |
€3 |
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Fanta cl. 33 |
€3 |
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Chinotto Lurisia cl. 33 |
€3 |
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Succo di frutta Ananas, Arancia, Mirtillo, Pera, Pesca |
€2,5 |
