Menu pizza

Crunch

Classiche

• MARGHERITA

  Salsa di pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, olio evo

  9€

• GAMBERO

  Tartare di gambero e mousse di avocado

  22€

• TARTARE

  Tartare di Scottona, mousse di caprino, scaglie di tartufo

  15€

• SFINCIONE BIANCO

  Sfincione alla bagherese con primo sale, ricotta, mollica di pane, olio evo, acciuga, cipolla stufata

  11€

• SFINCIONE TRADIZIONALE

  Sfincione rosso con salsa di pomodoro, caciocavallo, origano, cipolla stufata, acciuga di Cetara

  11€

Realizzate con l’impasto lievitato 36 ore e caratterizzato da grande alveolatura e croccantezza. Ogni piatto è composto da 3 porzioni, ottime per l’aperitivo, provale classiche o farcite.

Puoi richiedere l’impasto Gluten Free con un supplemento di 2 euro.

Crunch

Farcite

• CRUDO E BUFALA

  Crudo di Parma 30 mesi, Bufala campana DOP a crudo

  13€

• COTTO E PARMIGIANO

  Prosciutto cotto artigianale PP, fiordilatte campano, scaglie
  di parmigiano 24 mesi

  11€

• SPECK E STRACCHINO

  Speck del Süd-Tirol, stracchino fresco, pesto di rucola

  12€

• PATATE E BLU DI BUFALA

  Fiordilatte campana, patate al forno al rosmarino, blu di Bufala

  10€

Realizzate con l’impasto lievitato 36 ore e caratterizzato da grande alveolatura e croccantezza. Ogni piatto è composto da 3 porzioni, ottime per l’aperitivo, provale classiche o farcite.

Puoi richiedere l’impasto Gluten Free con un supplemento di 2 euro.

Pizze

• MARGHERITA

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano, basilico, olio EVO

  10€

• MARGHERITA DOP

  Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Bufala campana, basilico

  12€

• MARINARA

  Pomodoro San Marzano DOP, datterino rosso siciliano confit
  aromatizzato al timo, aglio, origano, basilico, acciughe di Sciacca

  10€

• ROMANA

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano, prosciutto cotto artigianale PP

  12€

• CAPRICCIOSA

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano, prosciutto cotto artigianale PP, olive, funghi champignon, wurstel del Sudtirol

  14€

• CRUDO E SCAGLIE

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano, rucola, crudo Parma 30 mesi, parmigiano 24 mesi DOP a scaglie

  15€

• CRUDO DOP

  Mozzarella di bufala campana DOP, crudo Parma 30 mesi DOP,
  scaglie di parmigiano 24 mesi DOP

  16€

• DIAVOLA

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano e ventricina piccante

  12€

• TAVOLA TONDA

  Pomodoro San Marzano DOP, provola affumicata, pepe, basilico e olio EVO

  10€

• SAN SEBASTIANO

  Patate al forno aromatizzate al rosmarino, fiordilatte campano, porchetta di Ariccia, salsa verde al prezzemolo

  14€

• NAPOLI

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano, acciughe di Cetara, origano di Pantelleria

  11€

• IL GENIO DEL GARRAFFO

  Pizza Montanara (Pizza fritta) con pelato di pomodoro San Marzano DOP, bufala a crudo, caviale di olio Evo, basilico

  13€

• PALAZZO PANTELLERIA

  Mozzarella di Bufala campana, funghi misti del giorno e crudo Parma 30 mesi

  15€

• BRANCIFORTE

  Fiordilatte campano, mortadella, tuma, carpaccio di limone

  13€

• MONTE SANTA ROSALIA

  Fiordilatte campano, zucchine fritte, foglie di menta, scaglie di ricotta salata

  12€

• CALZONE AL FORNO

  Fiordilatte campano, pomodoro San Marzano DOP, basilico, prosciutto cotto artigianale PP

  11€

• CALZONE FRITTO

  Pomodoro San Marzano DOP, Fiordilatte campano, scaglie di parmigiano 24 mesi, basilico

  11€

• VIA CALZONAI

  Calzone fritto condito con ricotta, salame dolce, pepe, basilico

  11€

• SANTA MARIA DI VALVERDE

  Crema di zucchine, Fiordilatte campano, pomodorino datterino rosso, salsiccia

  13€

• BIANCANEVE

  Fiordilatte campano, olio evo

  9€

• SANT’ANDREA DEGLI AROMATARI

  Fiordilatte campano, stracciatella, caciocavallo ragusano, chips di parmigiano 24 mesi DOP, blu di bufala, pepe

  13€

• DISCESA DEI MACCHERONAI

  Fiordilatte campano, pomodorino datterino rosso siciliano confit, bresaola IGP della Valtellina, parmigiano 24 mesi a scaglie

  15€

• VICOLO CASSARELLI

  Patate al forno, salsiccia, bufala campana affumicata, cipolla rossa caramellata

  14€

• VIA DEI FRANGIAI

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano, melanzane grigliate, peperoni grigliati, zucchine grigliate, funghi champignon,

  12€

• VIA SAN BASILIO

  Crema di datterino giallo, bufala a crudo, caviale d’olio, chips di basilico

  13€

• VIA DEI PANNIERI

  Fiordilatte campano, pomodorino datterino giallo e rosso, pesto leggero di basilico

  13€

• VIA SANT’ALESSANDRO

  Fiordilatte campano, parmigiana di melanzane, scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi

  14€

• VIA TOMASI DI LAMPEDUSA

  Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte campano, melanzane fritte, scaglie di ricotta salata, foglie di menta

  13€

• SAN MAMILIANO

  Crema di zucchina, fiordilatte campano, stracciatella, tartare di gambero rosso di Mazara, la sua bisque

  20€

• VICOLO DELLA ROSA BIANCA

  Fiordilatte campano, speck del sudtirol, patate al rosmarino, stracchino

  14€

AGGIUNZIONI:
+ Salsa di pomodoro San Marzano DOP 1€
+ Mozzarella di Bufala campana DOP caseificio Ponticorvo, fiordilatte campano caseificio Ponticorvo 2€
+ Mozzarella senza lattosio 2€
+ Pomodorino datterino rosso siciliano confit 1,5€
+ Salsiccia, Mortadella IGP, Speck Sudtirol 3€
+ Prosciutto Cotto Cinquefiori PP, Ventricina piccante, Porchetta di Ariccia 3,5€
+ Würstel artigianale del Sud-Tirol 2€
+ Prosciutto crudo Parma 30 mesi, Bresaola Valtellina IGP 4€
+ Funghi Champignon 2€
+ Melanzane Fritte 2€
+ Zucchine Fritte 2€
+ Scaglie di Parmigiano 24 mesi, Blu di Bufala, Scamorza di bufala affumicata, Stracciatella di Bufala 2€
+Acciuga di Sciacca 2€
+ Acciuga di Cetara 2€

Dolci

• PANNA COTTA

  Panna cotta al cioccolato bianco con coulis di frutti rossi o caramello salato

  6€

• TIRAMISU

  Pan di spagna, crema al mascarpone, caffè e cacao in polvere

  6€

• CHEESECAKE

  Cheesecake homemade di ricotta con coulis di frutti rossi o al caramello salato

  6€

• BRIOCHE

  Brioche con il “tuppo” homemade e gelato artigianale

  6€